Турецкие местные десерты.

Турция является богатой страной со своими местными вкусами в дополнение к природным красотам. Хотя в каждом городе есть свой местный колорит, мы перечислили для вас самые разные или известные десерты.

Зюльбие (Zulbiye).

Согласно легенде, Зульбие - это кондитер из Бергамы, который привез в свой родной город после службы в вооруженных силах Османской империи в Дамаске в 1800-х годах, превратилось в обычай Рамадана, который с небольшими вариациями сохраняется и по сей день. Аромат, который очень известен в округе и доступен только во время Рамадана в нескольких магазинах десертов, является одним из обязательных ингредиентов для ифтара. Чтобы удовлетворить спрос, производители, приступающие к работе после сухура над десертом из специально приготовленного теста, работают не покладая рук до ифтара.

Кунафа (Kunefe).

Этот десерт, известный в городе Антакья, удивляет иностранных гостей в основном сыром. Этот десерт, приготовленный из тел кадайиф (измельченного теста филло), щербета и местных сыров, обычно подают со сливками или мороженым.

Бичи Бичи (Bici Bici).

Бичи Бичи - уникальный десерт провинции Адана, состоящий из тертого льда, вареного крахмала, сахарной пудры и щербета. Хотя этот десерт, который обычно предпочитают в летнюю жару, уже много лет продают разносчики, теперь его можно найти в ресторанах совсем недавно.

Ашура (Aşure).

В Турции и на Балканах мусульмане совершают Ашуру в Мухаррам, когда наступает День Ашура. Армяне также называют его Ноевым пудингом и готовят в канун Рождества. Этот десерт из бобовых, сухофруктов и орехов раздают всем, потому что он олицетворяет любовь и мир. Ашура - известный десерт по всей стране.

Laz Böreği.

Когда упоминается Laz Böreği, на ум приходит börek, потому что слово «börek» означает слоенное тесто. Но эта выпечка, известная в Причерноморье, представляет собой десерт, содержащий пудинг. В Греции его готовят под названием галактобуреко, что означает «молочный пирог», с использованием манной каши вместо теста фило.

Бомб Измира (Bomb Izmir).

Как следует из названия, этот десерт, распространенный в Измире, представляет собой печенье с начинкой Nutella. Ходят слухи, что впервые его приготовили в кондитерской Челеби. Помимо шоколадной начинки, кондитерская также предлагает варианты с тахини и патокой, карамелью, фисташками, вишней и белым шоколадом.

Пахлава.

И, наконец, турецкий десерт пахлава, зарегистрированный комиссией ЕС в 2013 году, является родоначальником сиропообразных десертов. Между слоями теста помещают арахис или грецкие орехи. Обычно его подслащивают сахарным сиропом или медом. Каждый год тысячи туристов приезжают в Газиантеп, город, известный своей пахлавой, чтобы попробовать этот аромат.