Почему чай, так важен для турецкого народа?

С начала дня, до последних часов ночи, турки обычно пьют чай и в течение всего дня. Невозможно представить себе какой-либо стол для завтрака без чая, поскольку каждый дом имеет прочную связь с ним. Не только на завтраках, но и во время работы, общения, наслаждения видами, отдыха и многого другого, турки всегда носят свои маленькие стаканы в форме тюльпанов и пьют высококачественный черный чай из региона Черного моря. Чай также занимает важное место в турецкой культуре и языке. Каждая улица и каждая площадь заполнены кафе, которые специализируются исключительно на том, чтобы подать лучший чай. В каждом доме есть свой традиционный «демлик» или «чайданлык», который по сути представляет собой чайник, в котором заваривают чай. У турков особый способ приготовления чая. Типичный вид чая, который ежедневно потребляется турками - это черный чай, который в основном выращивают в таких городах, как Ризе, Трабзон, Орду и Гиресун.

Города Черноморского региона в одиночку являются мировыми производителями черного чая, обеспечивая самые высокие объемы производства. Поскольку чай является одним из крупнейших экспортных товаров Турции, в Турции самое высокое потребление чая на душу населения во всем мире, даже больше, чем в Соединенном Королевстве. Благодаря высокому процветанию и богатству, производство и использование черного чая в Турции ежегодно показывает невероятные цифры.

Приготовление турецкого чая.

Есть особый аспект приготовления турецкого чая. Основные характеристики и аромат, которыми обладает турецкий чай, во многом зависят от способа его приготовления. Существует уникальный процесс пивоварения с использованием двух переставленных друг над другом котлов под названием çaydanlık. Сначала воду доводят до кипения в большей нижней части чайданлыка, затем в маленький чайник наливают несколько ложек черного чая. В настоянный чайданлык добавляют порцию кипяченой воды и некоторое время настаивают. Затем этот ароматный чай подают в традиционных турецких чайных стаканах с консистенцией, выбранной пьющим. Кипяченая вода и заваренный чай в демликской части чайника смешиваются при наливании в стакан. Кому-то нравится более темный чай, они наливают больше чая из части демлик, а кто-то наливает больше кипяченой воды, так как им нравится светлее.

История турецкого чая.

Хотя история чая насчитывает более 5000 лет, его прочная связь с Турцией относительно молода. Самый популярный горячий напиток в Турции сегодня, чай начал набирать популярность в турецкой культуре, начиная с 19 века. Первоначально рассматриваемый, как альтернатива турецкому кофе после того, как после Первой мировой войны цена на него выросла, чай быстро заменил турецкий кофе. Поскольку турки могли производить и экспортировать чай самостоятельно, чай очень хорошо устоялся в стране. После основания Турецкой Республики, турки стали широко употреблять чай. С тех пор чай становится самым популярным напитком турецкого народа.

Турецкое чаепитие.

Есть разные аспекты чаепития. Помимо завтраков, обедов и после ужина, всякий раз, когда у человека возникает проблема, его друзья и семьи объединяются под одной крышей, обсуждая свои проблемы, попивая черный чай. Каждого посетителя встречают стаканом чая, и каждая беседа подкрепляется еще большим количеством стаканов. Короче говоря, каждое мгновение турок наполнено чаем. Наслаждаетесь ли вы прекрасным видом на Босфор или ждете кого-то, чай всегда будет вашей компанией.